ساكاروم أوفيسيناروم والبنجر بياض وحلاوة

الحياة نيوز. فيصل محمد عوكل. كان لابد ان نعرج علي تتمه الاشياء الجميله بعد ان كتبنا عن الاراغيل والدخان وبعدها عن القهوه والشاي اخر مزاج ان لانغفل ابدا ابدا عن الصديق الحلو اللذيذ بياض وحلاوه وهو بلورات السكر والتي تستعمل في كل مقومات رفاهيات حياتنا المعاصره من شرب القهوه الحلوه الى الشاي الا كافه الحلويات وعمل القطر والسكريات وكل هذا من السكر ولولاه لكان شايا مرا ولكانت قهوتنا مره ولما عرفنا طعم الكنافه المعاصره ولا معظم الحلويات ولكن معظم هذه الحلويات من الفالوذج الا الكنافه والهريسه والعوامه وكل الحلويات باصنافها التي لاتعد ولا تعصي لابد ان يكون للسكر فيها مكانته ليكون حلوا واول من عرف السكر في العالم هم اهل الهند حيث كان هناك قصب يسمى ساكاروم أوفيسيناروم وانواع اخرى من اقارب هذا النوع من القصب وحيث كانت البدايه ان الناس كانت تقطعه وتقشره وتاكله معصورا بفمها لتتذوق حلاوته واول امبراطور عرف السكر كان الامبراطور الهندي والذي حكم الهند بعد ثلاثمائه سنه بعد الميلاد اذن فان مصدر السكر عبر التاريخ هو الهند وحيث انتقل بعدها فنقله الصينيون الى بلادهم ولتتحول معظم المناطق القريبه من الهند وذات المناخ المناسب تاخذ وتنتج هذا القصب قبل ان يتم فيما بعد عصره وشربه كسائل وعصير لذيذ ومفيد وبعدها تم غليه واكتشافه وتطويره الا بلورات قابله للاستعمل في الكثير من مستلزمات الحياه وبعد ان انتقل الى معظم دول العالم القديم وايضا كان للاستعمار الغربي للهند والصين دور في اخذ هذه الماده واستغلالها وتحويلها لماده تجاريه وغاليه الثمن وكانمت حكرا علي الاغنياء الذين يقتدرون ماديا علي شرائه وقبل ان يتواجد بكثافه عبر العالم وتنزل اسعاره ويكون بمتناول الجميع وقد كان عدى قصب السكر هناك نبات البنجر والذي يتم ايضا استخراج ماده السكر منه لعمل الحلويات في الماضي وحيث كان يباع السكر علي شكل هرم مخروطي يزن حوالي رطل وكان هناك نوعان من السكر السكر الابيض الناصع وسكر يميل لونه للاحمرار وهو سكر البنجر وكان يباع قبل حوالي نصف قرن بشكل هرمي مخروطي وكل هرم سكري يوازي عشروقيات او اثني عشر وقيه وحتي تقوم بعمل شاي او قهوه كان يستلزم شاكوش او يد هاون ثقيله لتكسير هرم السكر واخذ قطعه منه وطحنها كسكر خشن وعمل شاي للضيوف او قهوه او حلويات وهذا قبل ان يتطور العالم وتكون ماده السكر من اهم ضرورات الحياه وهناك الان وعبر العالم عشر دول تهيمن علي زراعه وتصدير السكر عبر العالم وفي المركز الاول البرازيل حيث تصدر حوالي 38 مليون طن سنويا للعالم والهند وتصدر حوالي 32مليون طن سكر سنويا للعالم والاتحاد الاوروبي والذي يصدر حوالي 21 مليون طن سكر سنويا وتايلند وتصدر حوالي 13 مليون طن سنويا والصين والتي تصدر حوالي 10 مليون طن سنويا للعالم عدى استهلاكها الشخصي والولايات المتحده وتصدر للعالم حوالي 9 مليون طن من السكر للعالم سنويا وباكستان والتي تصدر من السكر حوالي 8 ملا يين طن سنويا وروسيا والتي تصدر للعالم حوالي 7 مليون طن سكر سنويا والمكسيك والتي تصدر للعالم حوالي سته ونصف مليون طن سكر سنويا واستراليا والتي تصدر للعالم حوالي 4 ونصف مليون طن سكر في العالم ومن خلال هذه الارقام والتي تعتبر كلها مئات ملا يين الاطنان من السكر يرينا بوضوح اهميه السكر في الحياه اليوميه للشعوب وابتداءا من استهلاك السكر للشاي والقهوه والى الحلويات كم كان العالم محظوظا باكتشاف السكر ليكون العالم حلوا.