اخبار منوعة

الفطور والترويقة

الحياة نيوز. فيصل محمد عوكل. لكل مدينه او قريه او عاصمه طريقتها للتعبير عن تقاليد عريقه وعادات موروثه شعبيه
وخاصه للافطار الصباحي
ففي لبنان مثلا تجد بان هناك افران ومخابز متخصصه بعمل الكعك الخاص علي شكل هلال يتم شراء الكعك والتوجه لمحل حلويات الكنافه وعمل سندويشة كعك بالكنافه كترويقه للصباح وبعدها يختار شرب القهوه او الشاي حسب مزاجه وافران ومخابز تتخصص بعمل ارغفه الخبز والزيت والزعتر وايضا ارغفه يوضع بها بيض مخفوق وكوب عصير كترويقه أو سندويشة مقالي مشكلة مع فلافل وهذا اسرع افطار لاصحاب المحلات والتجار ورجال الاعمال والعمال ايضا وتعتبر كترويقه ريثما يجلس في عمله ويقرر تماما ماذا سياكل
لهذا سميت الترويقه وتعني التصبيره ريثما يدبر امر نفسه ويرتاح ويقرر وفي سوريا ودمشق تكاد أفران المعجنات موجوده في غالبيه الاسواق كتصبيره لتهدئة المعده ريثما يصل عمله او يدبر امر نفسه فيما بعد وتكاد ان تكون افران المعجنات بها كل الانواع من المعجنات من معجنات اللحمه والزيت والزعتر ومعجنات الجبنه ومعجنات البطاطا ومعجنات البيض وبكل الاشكال او سندويشه لبنه وسنيوره وهذا مستحدث بالسندويتشات وبعدها يطلب الافطار او ريثما ترسل له زوجته طعام الافطار من بيض وزيتون ولبنه وكبه مشويه او مقليه او غير مقليه
وأنواع جميله جدا جدا ولذيذة يشتهر بها الشوام او يختار بعدها صحن فول او حمص وفلافل وهذا الغالب في السوق وفي العراق الباجا سيده المطاعم والمرغوبه شعبيا وهي خبز يوضع في صحن ويضاف له مرق اللحم او قطع لحم منوعه وهي تعتبر من أولويات الأكلات الشعبية المشهوره قبل الفول والحمص وغيرها وفي القاهره لمصر فان صحن فول وطعميه هو الغالب على الطلب صباحا كترويقه او افطار عدى التنوع الاخر من الاكلات للافطار بعدها وربما كانت الافطار وهناك سندويشات الفول وسندويتشات اللحمه المعروفه وتسمي فواكه من لحمه الراس والسنه الخراف وفي عمان الأردن تشتهر الاطباق للفول والفلافل وتوابعها من السرفيس واطباق صحن الفته باللحمه والفته بالحمص والسمن البلدي واطباق الحمص واللحمه او الحمص الساده وسندويشات الفلافل والسلطات وايضا على طراز الطريقه الشاميه من معجنات للافطار السريع وتشتهر مطاعم كثيره متخصصة بالفول والحمص في العاصمه وخاصة على جوانب سقف السيل وقلب العاصمه وظهرت اخيرا سندويتشات الشاورما بالدجاج واللحمه لتخفف وتكون البديل عن الفول والحمص والفلافل والتي كانت سيده الافطار متمنيا لكم افطارا شهيا ويوما سعيدا موفقا وصحتين علي قلبكم اينما كنتم على فكره عم بتروق بمنقوشه زعتر مع شاي اتفضلوا.

تابعنا على نبض

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى